一、前言
淀粉是人類糧食的最主要成分，同時也是重要的工業原料。 目前淀粉主要由農作物通過光合作用，將 太陽光能、二氧化碳和水轉化而成。一種食品產品中淀粉含量的多少，直接影響到動物、人體的吸收和利
用，怎么檢測，用什么工具檢測，是檢測淀粉含量多少的重中之重。
本方法采用旋光法測定淀粉含量，使用海能 P850 旋光儀檢測旋光，能夠較好的檢測淀粉的含量。
二、儀器與試劑
2.1、儀器
Digipol-P610旋光儀，水浴鍋，分析天平等
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