【儀器網 食品檢測】近年來，隨著人們消費水平以及健康消費意識的提高，食品安全問題成為社會關注的焦點。近日，推遲4個月的“3·15”晚會播出，會上多家企業“被點名”，食品安全問題被曝光，其中包括“養海參整箱放敵敵畏，南方海參冒充北方海參”。就此，如何提升食品安全基準線，為飲食安全“保駕護航”，確保廣大人民群眾“舌尖上安全”呢？
海參口感脆彈，營養豐富，據說含有人體所需的50多種營養成分，并且海參活性物質還兼有藥理活性，近年來在人們生活水平提高，消費升級的背景下，更因受到傳統文化的追捧，得到許多消費者的青睞。然而，由于海參需求市場日趨擴大，同時價格昂貴，不法商販有利可圖，便成為其眼中的“肥肉”。海參市場存在以次充好、缺斤短兩等消費欺詐現象。
據了解，個別不法商販為了增加干海參重量，會在制作過程中加糖，但這種“糖干”海參被禁查之后，又新出一招數，將海參浸泡在麥芽糊精中，以增加成品單個海參的重量，存在缺斤短兩等消費欺詐違法行為。另外，近日，在延遲的“3·15”晚會上曝光某地“養海參整箱放非法殺蟲劑，南方海參冒充北方海參”現象，一時間引起網上廣泛的關注。
筆者了解到，該地是我國主要海參養殖區域之一，某養殖戶非法使用殺蟲劑，據說只是為了清除不利海參生長的其他生物。但是更甚者在養殖過程中還存在濫用土霉素等抗生素，以及南方海參冒充北方海參等現象。非法使用殺蟲劑，濫用土霉素等抗生素，這種環境下養出的海參，不但農藥殘留嚴重，影響人體健康，而且給周邊環境帶來難以估量的污染。
食品安全一直是我們社會非常為關注的問題之一。食品安全關系到人們的日常生活和飲食健康。那么，對于海參行業市場亂象，該如何為人們餐桌飲食安全“保駕護航”呢？首先，加強相關標準的制定，使海參養殖業有標可依。目前《食品安全國家標準食品中農藥大殘留限量》，只涵蓋了蔬果、糧食、肉、奶等，對于水產品農藥殘留，缺乏嚴格規定。
其次，強化監管檢測。海參養殖業非法使用殺蟲劑、抗生素等，無疑暴露出養殖環節監管的漏洞百出。因此，相關部門要持續加大對所有各類水產質量安全監管力度，切實加強海參養殖用藥監管，并且通過農藥殘留分析儀等專業儀器對海參、水體底質和成品進行全面檢測，及時發現和消除海參安全風險隱患，嚴防“問題海參”流向人們餐桌。
后，加快區塊鏈技術的推廣應用。近年來，隨著信息技術革命發展，區塊鏈技術作為新一代技術革命和戰略新興產業已全面滲透各行業，并成為經濟增長的新動能。區塊鏈技術具有不可篡改、可追溯源頭和過程等優勢，若在海參養殖行業全面推廣，可實現產品供應鏈每一個環節的存證，便于后續追根溯源，整個產業鏈上的海參安全風險可大幅度降低。
海參養殖被曝使用非法使用殺蟲劑等，再次敲響了海參行業產品質量安全的警鐘。食品安全是人們的“生命線”，更是海參養殖行業的生命線，養殖業、監管部門要共同發力，建立一條完善嚴密的監管、追根溯源產業鏈條，才能有力地遏制海參養殖行業的一些亂象，守護好人民群眾的餐桌安全。
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