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比色計是通過被測溶液與標準溶液顏色的比較，進行定量分析的儀器，是一種測量材料彩色特征的儀器。比色計主要用途是對所測材料的顏色、色調、色值進行測定及分析，可用于食油、塑料，紡織，食品，果醬，糧食，油脂，松香，香料，橡膠等物質顏色的測量。比色計具有透射法測量和反射發測量方式，透射法適用于液體及透明有色材料的測量，反射法適用于非透明材料表面顏色的測量。比色計可以分為目視比色計和光電比色計兩種。
比色計的原理
當單色光通過厚度相同，而濃度很小的溶液時，根據朗伯-比爾定律，光被溶液吸收的程度，稱為吸收度，與溶液的濃度成正比，與溶液的厚度成正比，即A=εCL，式中：A為吸收度，C為溶液的濃度，L為溶液的厚度，ε為消光系數。
由朗伯-比爾定律得，當一束單色光通過一溶液時，由于溶液吸收一部分光能，使光的強度減弱。若溶液的濃度(或厚度)不變，則溶液的厚度(濃度)愈大，光線強度的減弱也愈明顯。用同樣的方法配制的標準溶液和待測溶液，其濃度分別為C1和C2，對同類溶液ε相同，當厚度也相同時則：A1=εC1L;A2=εC2L;C2=(A2/A1)×C1 式中A1、A2可由比色計直接讀出，C1為標準溶液的已知濃度，據此可算出待測溶液的濃度。
比色計的結構
比色計由觀測系統(包括目鏡筒、白板背景觀測室)樣品室、濾色片組和濾色片架、光源(充氣鎢絲燈)以及樣品池等一些附件所組成。比色計有一套從淡色到深色，分為紅黃藍三個顏色系列的標準濾色片。比色計的工作原理是基于顏色相減混合匹配原理。
比色計目鏡筒的光學系統將光線折射成90°，并將觀察視場分成可同時觀察的左右兩個部分，其中一部分是觀察樣品色的視場;另一部分是觀察參比色(即色度單位標準濾色片)的視場。適當選擇濾色片組合以達到與被測樣品顏色的Z佳匹配，此時比色計顯示的濾色片量值即為被測樣品的測量結果。
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