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糧食谷物降落數(shù)值檢測儀原理#山東三體儀器廠家推薦

來源:山東三體儀器有限公司   2023年10月17日 14:04  

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  降落數(shù)值測定儀是一種用于測定谷物中淀粉-酶活性的重要儀器。淀粉-酶的活性與谷物的質(zhì)量、貯藏時間和加工適宜性等密切相關(guān)。因此,降落數(shù)值測定儀在谷物加工、貯藏和飼料生產(chǎn)等領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用價值,為相關(guān)行業(yè)提供了快速、準確的質(zhì)量檢測手段。

  降落數(shù)值測定儀的工作原理基于淀粉-酶的分解作用。當谷物中的淀粉遇到水時,淀粉-酶會分解淀粉,產(chǎn)生還原糖。通過測定特定時間內(nèi)還原糖的生成量,可以推斷出谷物中淀粉-酶的活性。降落數(shù)值測定儀正是通過這一原理,采用物理和化學(xué)方法,快速準確地測定谷物中淀粉-酶的活性。

  降落數(shù)值測定儀的測定流程一般包括以下步驟:

  1. 準備待測谷物樣品:選擇具有代表性的谷物樣品,碾磨至一定細度,以便于淀粉-酶的接觸和作用。

  2. 制備試驗溶液:將碾磨后的谷物樣品與水按一定比例混合,制備成試驗溶液。

  3. 加熱:將試驗溶液加熱到一定溫度,促使淀粉-酶與淀粉充分反應(yīng)。

  4. 滴定:向試驗溶液中加入適量的碘液,使溶液中的淀粉與碘發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生藍色的絡(luò)合物。通過滴定方式加入足量的氫氧化鈉溶液,使絡(luò)合物脫色并產(chǎn)生終點指示。

  5. 計算降落數(shù)值:記錄滴定過程中消耗的氫氧化鈉溶液的體積,根據(jù)公式計算出還原糖的含量,進而推導(dǎo)出谷物中淀粉-酶的活性,即降落數(shù)值。

  降落數(shù)值測定儀是一種快速準確地測定谷物中淀粉-酶活性的儀器。通過加熱、滴定和計時等步驟,可以獲得谷物中淀粉-酶的活性指標——降落數(shù)值。硬件部分包括加熱裝置、滴定裝置、計時器和樣品容器等;軟件部分包括控制程序和數(shù)據(jù)處理程序。實驗結(jié)果表明,不同種類和不同貯藏時間的谷物樣品所測得的降落數(shù)值不同,降落數(shù)值測定儀可以幫助我們判斷谷物的質(zhì)量和適宜加工方式。因此,降落數(shù)值測定儀具有廣泛的應(yīng)用價值,對于谷物加工、貯藏和飼料生產(chǎn)等領(lǐng)域具有重要的指導(dǎo)意義。

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