【儀器網 食品檢測】大多數情況下，肥胖都是我們極力避免的一種狀態，因為這種狀態會給我們帶來負擔。但是你或許想不到，對于兒童來說，肥胖甚至會影響到他們的精神狀態。
一項來自于合眾國社網的報道中提到，比起正常體重的兒童，超重或者患有肥胖的孩子他們的前額皮層往往會更薄，而前額皮層在大腦中主要負責的便是決策與解題能力。換言之，超重或者患有肥胖的孩子他們在決斷與自控力方面會不如其他的孩子。值得一提的是，研究中參加實驗的兒童志愿者均接受了大腦核磁共振掃描，因此該結論是相對客觀的。
也就是說，根據目前的研究來看，如果我們將BMI，也就是體重指數作為變量，那么隨著BMI的上升，孩子前額皮層發育就會變慢，未來將會變得更加沖動且缺乏自制力。事實上，這也是為什么各國都在控制兒童肥胖率的原因。
而另一個讓我們感到恐懼的是，根據第四次營養健康調查報告顯示，我國青少年肥胖人數已經達到了5300萬，而這個數據正在逐年增加，如何對我國肥胖兒童進行篩查及治療已經成為了現階段的問題之一。
客觀的來說，兒童肥胖的原因有很多，但是主要還是缺乏膳食平衡、缺乏運動導致的。盡管中國的飲食文化在世界范圍內都受到贊譽，但是，中國家庭對于兒童飲食卻存在許多誤區，這也是導致許多兒童缺乏膳食平衡。
當然，以目前的技術來說，想要改善也并非難事，但是切入點卻是在教育以及科普兩個方面。而想要更好的做到教育與科普，相關資料的編寫必不可少，而這背后自然也就少不了對于不同常見食物中營養成分的比較。
目前，食物營養物的檢測主要借助的儀器包含
質譜、
色譜、水分儀等等，其中為了保證能有效地對食材中營養物質進行定性定量分析，通常會將色譜與質譜聯用——借助色譜獨特的分離能力與質譜強大的分析能力來共同完成檢測工作。
另一個誤區就是“無糖等于健康”。
事實上，糖分是人體所需的重要營養物質之一。除去身體狀況的影響，斷糖、斷脂都是不利于健康的。除此之外，許多家長為了幫助孩子控制體重，會給他們買一些無糖零食。但是，無糖并不意味著沒有使用其他甜味劑。事實上，就目前的研究來說，暫時沒有明確的成果可以證明無糖甜味劑就不會引起肥胖。
盡管面對兒童肥胖，從家庭到有關機構都引起了重視，但是，緩解的過程卻是一場持久戰。一方面，大家要走出肥胖誤區，避免錯誤減肥弄壞身體；另一方面，除了要膳食均衡外，還應注意鍛煉，因為比起體重，體脂率才是判斷肥胖的標準。
本文參考資料來源：參考消息
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