乳稠計又名乳比重計，規格：15-40相當于比重為：1.015-1.040牛奶密度的測定1. 原理:密度是指某物質在一定溫度下，單位容積的質量：密度=質量/容積比重(相對密度)是指某物質的重量與同溫度、同容積的水的重量之比。

乳稠計
又名乳比重計，
規格：15-40相當于比重為：1.015-1.040
牛奶密度的測定
1. 原理:密度是指某物質在一定溫度下，單位容積的質量：
密度=質量/容積
比重(相對密度)是指某物質的重量與同溫度、同容積的水的重量之比。因為水的密度在給定溫度下是已知的，牛奶的密度可以通過它的比重計算出來。它的讀數通常被表示為乳稠度(L)。乳稠度(L)與比重之間的關系：
L/1000+1=比重
2. 儀器和試劑
A、乳汁比重、計乳稠計有20℃/4℃及15℃/15℃兩種，前者測定的結果低2°，可作校正值，以15℃/15℃為準。乳稠計刻度為15°-40°，相當于比重為1.015-1.040。
B、溫度計0-100℃。
C、量筒200-250ml。
D、水浴鍋40℃。
3. 步驟
A、將乳樣在40℃水浴鍋中加熱5min，這樣可使脂肪呈液態。仔細混勻乳樣，避免起泡和脂肪分離現象。
B、冷至室溫(20℃)。
C、沿筒壁小心將乳樣注入250ml量筒中至容積的3/4處，如有泡沫形成，可用濾紙條吸去。
D、小心將乳稠計插入乳樣中，使沉入到相當于乳稠計計算尺上30刻度處，讓其自由浮動，但要使其不與量筒內壁接觸。
E、待乳稠計靜止1-2min后，眼睛對準筒內乳樣表面層與乳筒計計算尺接觸處，即在新月形表面的頂點處讀取刻度數。所讀出的讀數即為該牛乳的密度數。
F、量取牛乳溫度進行溫度校正，溫度應在17℃-24℃之間，越接近20℃越好，并用校正因子進行校正。