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紅茶發(fā)酵適度點(diǎn)識(shí)別系統(tǒng)

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紅茶發(fā)酵適度點(diǎn)識(shí)別系統(tǒng)


   工夫紅茶發(fā)酵適度點(diǎn)識(shí)別系統(tǒng)

    目前工夫紅茶發(fā)酵適度點(diǎn)的判別主要依靠人的感官判斷,而在實(shí)際操作中,不同的操作者往往判斷的結(jié)果會(huì)不一樣,存在著不確定性和隨機(jī)性等問(wèn)題,為此,我們發(fā)明了一種電子科技新產(chǎn)品——“紅茶發(fā)酵適度點(diǎn)的識(shí)別方法及裝置”,發(fā)明號(hào)為:ZL2102 1 0562224.2,該設(shè)備利用光電一體化技術(shù),間接監(jiān)測(cè)發(fā)酵葉中茶黃素和水溶茶紅素的含量的變化,并與專(zhuān)家感官審評(píng)結(jié)果相互印證,然后確定下來(lái)一個(gè)值(即發(fā)酵適度點(diǎn)),再將值植入計(jì)算機(jī)中,最終組成了一個(gè)專(zhuān)家系統(tǒng)。該系統(tǒng)投入到工夫紅茶發(fā)酵工序中使用,可實(shí)時(shí)顯示發(fā)酵進(jìn)度,當(dāng)達(dá)到發(fā)酵適度點(diǎn)時(shí)系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)發(fā)出聲光告知信號(hào)并輸出控制通斷開(kāi)關(guān),為紅茶發(fā)酵適度點(diǎn)的判斷與控制提供連續(xù)、穩(wěn)定、準(zhǔn)確、簡(jiǎn)便的裝置和方法。

該系統(tǒng)主要由紅茶發(fā)酵適度告知器和觸摸屏組成。紅茶發(fā)酵適度告知器為內(nèi)含單片機(jī)、光電一體化傳感器并與控制和通訊模塊相連,單片機(jī)處理來(lái)自傳感器的各種參數(shù),當(dāng)發(fā)酵參數(shù)值達(dá)到適度時(shí)發(fā)出報(bào)警信號(hào),告知相關(guān)工作人員應(yīng)及時(shí)對(duì)發(fā)酵葉進(jìn)行烘干處理,可實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)確、及時(shí)、方便的在線監(jiān)測(cè),此時(shí),若將控制開(kāi)關(guān)連接到配有發(fā)酵葉輸送裝置的電機(jī)上,還可將發(fā)酵葉自動(dòng)輸送給烘干機(jī);觸摸屏為帶電腦和有觸摸功能的彩色顯示器,其功能為實(shí)時(shí)顯示發(fā)酵葉的發(fā)酵變化曲線、并且把這些數(shù)據(jù)和曲線完整地記錄下來(lái)、便于數(shù)據(jù)追蹤和查詢、當(dāng)發(fā)酵適度點(diǎn)到達(dá)時(shí)發(fā)出聲圖并茂的告知信號(hào),除此之外,系統(tǒng)還可接入因特網(wǎng),用戶可根據(jù)需要通過(guò)電腦或移動(dòng)終端設(shè)備(如智能手機(jī)、平板電腦等)隨時(shí)隨地監(jiān)控設(shè)備的運(yùn)行狀況、實(shí)時(shí)掌握發(fā)酵葉的發(fā)酵情況,還可根據(jù)需要遠(yuǎn)程操作該系統(tǒng)。




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